FIRINDA KÖFTELİ SEBZE
Lezzetli ve pratik bir yemek. Kızartma olduğu için nadir yapıyorum ama lezzetine kefilim sevgili okuyucu.
Ramazan ayı hepimiz için mübarek ve hayırlara vesile olsun. Bu sene epey geç yazdım. Sanırım sayfayla ilgili ilk günlerdeki heyecan kalmadı. Bekleyen birçok tarif ve hiç yazmak istemeyen bir admin. Bakalım neler olur bu ikiliyle…
Malzemeler;
- 1 kg kuzu-dana karışık kıyma
- 1 tane küçük soğan
- 1 tane yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- yarım çay bardağı süt
- 1’er tatlı kaşığı karabiber, pulbiber, tuz ve kimyon
- 2 tane büyük boy patates
- 4 tane büyük boy havuç
- 1 kase bezelye (donmuş yada konserve)
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı;
- Soğanı rendenin iri tarafıyla rendeleyip suyunu iyice sıkın. Kıymayı soğan, yumurta, galeta unu, süt ve baharatlarla güzelce karıştırıp üstünü örterek buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Cevizden küçük fındıktan büyük toplar yuvarlayın ve kullanmayacağınız kısmını dondurun.
- Patatesleri soyun ve suyunu iyice silerek küçük küpler halinde kesin. Bol yağda kızartıp kağıt havlu üzerine çıkartın.
- Havuçları kazıyın ve dilimleyip onları da kızartıp kağıt havluya çıkartın.
- Köfteleri 2 kaşık yağda tavayı arada sallayarak kızartın ve fırın tepsisine koyun.
- Patatesleri, havuçları ve bezelyeyi tepsiye ekleyin. Bezelyeyi konserve kullanıyorsanız fırından almadan 5 dakika once eklemeniz yeterli. Karıştırın.
- Sıcak suda salçayı eritin ve istediğiniz baharatları katıp karıştırın. Tepsideki malzemenin üzerine dökün.
- Yemeği 180 dereceli fırında arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin ve servis edin.