ECE HANIM’IN SARMASI

Yesilkivi okuyucularından Ece Hanım tarifini paylaştığında çok mutlu oldum ve severek yaptığım bir tatlı oldu. Muhallebi yapılarak hazırlanan, pratik ve çok lezzetli olan bu sarmaları ailecek çok beğendik. Tarif için çok teşekkürler.

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 50 gr (4 yemek kaşığı) kakao
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 su bardağı süt (krem şanti için)
  • Tepsi için bolca hindistancevizi

YAPILIŞI:

  1. Fırın tepsisine bolca ve tepside hiç boşluk kalmayacak biçimde hindistancevizi serpin, kenarda bekletin.
  2. Süt, un, şeker ve kakaoyu bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. (Göz göz olmaya başlayınca 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın)
  3. Tereyağını ve vanilyayı ekleyip mikserde 3-4 dakika çırpın.
  4. Önceden hazırladığınız fırın tepsisini alın ve kremayı dikkatlice ve az az hindistancevizinin üzerine dökün. Hemen donduğu için ince sermeye dikkat edin. Büyük bir kaşıkla azar azar dökebilirsiniz. Eğer fazla kalın yerler olursa ıslattığınız kaşık ya da spatulayla düzeltebilirsiniz.
  5. Tepsi soğuyunca buzdolabına alın ve 2 saat bekletin.
  6. Krem şantiyi sütle çırpın, muhallebinin üzerine incecik yayın ve tekrar dolaba alıp bir gece dinlendirin.
  7. Ertesi gün istediğiniz büyüklükte dikdörtgen dilimler kesin ve rulo şeklinde sarın. Çatlayan yerler olursa hindistancevizi serpin.

KREMALI SÜTLAÇ

Akşam yemeğinden sonra misafirlerimiz için az zamanda yapabileceğim bir sütlü tatlı tarifi düşünürken forumda gördüğüm sütlaç tarifini hatırladım. Benim sütlaç tarifime büyük ölçüde benziyor ama krema ve nişasta kullanılması ile çok kısa zamanda hazır olması gibi farklar var. Dar zamanların sütlaç tarifini bulmuş durumdayım lafın özü. Teşekkürler Tijen Hanım…

MALZEMELER:

  • 1 kg süt
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 200 gr krema
  • 1 paket vanilya

YAPILIŞI:

  1. Pirinci yıkayıp tencereye alın ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin, pirinçler uzayıp yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse su ilave edin. Ama tencerede pişme işlemi sonrası nerdeyse hiç su kalmamalı.
  2. Pişen pirinçlerin üzerine sütü ve şekeri alın, kaynatın.
  3. Nişastayı bir kasede üzerinİ geçecek kadar suyla eritin ve kaynayan süte katın, 2-3 dakika kaynatın.
  4. Kremayı da ilave edin yine 2-3 dakika kaynatın ve tencereyi ocaktan alın.
  5. Vanilya katıp karıştırın ve kaselere pay edin. Soğutup servis edin.

Not: Kaynatırken çok harlı ateş kullanmayın ki sütlacınız çok koyulaşmasın.

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Bloglarda dolaşırken nino‘nun kakaolu ıslak kurabiyelerinin çok revaçta olduğunu gördüm. Görüntüsünü de beğenince yapmak şart oldu. Ev halkından olumlu tepkiler alınca sıkça yapılan tariflere bir yenisi eklendi. Teşekkürler sevgili Nino

MALZEMELER:

  • 25 gram kakao (3 yemek kaşığı)
  • 125 gram margarin ya da tereyağı
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

  • 3 çay bardağı şeker
  • 3 çay bardağı su
  • Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI:

  1. Önce şerbeti hazırlayın, suyu ve şekeri kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 6-7 dakika daha kaynatın ve limon suyu sıkarak ateşten alın, soğutun. Soğuyan şerbeti buzdolabına alın ve 1 saat dolapta bekletin.
  2. Hamur malzemelerini un hariç karıştırma kabına alın ve karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. (2,5 sb+1 yk un yeterli)
  3. Hamurdan istediğiniz büyüklükte hamur parçası alarak elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye kurabiyeleri dizin.
  4. 200 dereceli önceden ısınmış fırında kurbiyelerin üzeri çatlamaya başlayana kadar (çok çabuk çatlıyorlar, dikkat edin) pişirin ve fırından alın.
  5. Sıcak kurabiyeleri soğuk şerbetin içine batırıp çıkartın, servis tabağına dizin. İstediğiniz gibi süsleyin. (şerbetten çıkartınca fazla beklerse üstüne kullanılacak süsü tutmuyor, 6-7 tanede bir süs serperseniz iyi olur)
  6. Bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.

NOT: Yesilkivi’yi linklerine ekleyen arkadaşlardan bir ricam olacak, adresi güncellerseniz takip listelerinizde yeni yazılar görünecektir.