vişneli muffin

Ankara tava da yapımı herkese göre farklılık gösteren yemeklerimizden biri. Ankaralı değilim ve gerçek hali tam olarak nasıl bilemem. Bizi aydınlatacak arkadaşlarımız çıkarsa seve seve orijinal halini de denerim. Ben hane halkının bayıldığı şekliyle anlatayım. Sizde seversiniz sanırım 😉

Malzemeler;

• 2 tane kuzu incik (küçükse 3 tane)
• 1 tane büyük boy soğan
• 2 tane sivribiber
• 2 tane orta boy domates
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 4 su bardağı sıcak su (dilediğiniz kadarı et suyu)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz, karabiber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı;

1. İncikleri üzerini geçecek kadar su ve bir küçük soğanı tüm ekleyerek kemiklerinden ayrılacak kıvama gelene kadar haşlayın. Soğuyunca iri parçalar halinde didikleyin, kenara alın.
2. Zeytinyağının 2 kaşığı ile şehriyeleri rengi dönene kadar karıştırarak kavurun, kenara alın.
3. Kalan 2 kaşık zeytinyağında minik doğradığınız soğanları ve biberleri pembeleştirin.
4. Domatesi küçük küp kesin ve soğana ekleyin, iyice eriyene kadar pişirin.
5. Salçayı, tuzunu, karabiberi ve şehriyeyi ekleyip karıştırın, suyunu ekleyip en üste etleri serpiştirin.
6. Önce harlı ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 15 dakika kadar demlenmesini bekleyip sıcak servis edin.
7. Afiyet olsun.