SICAK SUYLA TURSU KURMA
Normalde turşu kurabilen birisi değilim. Fazla tuzlu yemedigim için turşudaki o tuz oranını hiç ayarlayamam, turşu ilacı veya limon tuzu kullanmaktan yana degilim. Gel gelelim özellikle kornişon turşusuna bayılan bir hane halkı mevcut. Hazır alacak değiliz tabii ki. Çözüm bu şahane turşu. Sıcak suyla kuruluyor ve sonuç çıtır çıtır bir turşu oluyor. Malzeme kornisonla sınırlı değil. Istediğiniz malzeme ile yapılabilir. Eğer elinizde fermante sirke varsa tadına doyulmaz…Malzemeyi 1,5 litrelik kavanoza 1 kg malzeme ile yazıyorum.
Malzemeler;
- 1 kg kornişon salatalık
- 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı silme şeker
- 1 ya da 1,5 su bardağı sirke
- 3-4 diş sarımsak
- yeteri kadar kaynar halde içme suyu
Yapılışı;
- Kornişonları güzelce yıkayın hatta bir gece öncesinden suya yatırın ki kumundan iyice arınabilsin.
- 1,5 litrelik kavanozu güzelce yıkayın ve içinde fazla boşluk bırakmamaya çalışarak kornişonları yerleştirin. Aralara sarımsak serpin.
- Sirke, tuz ve şekeri güzelce karıştırıp kavanoza dökün.
- Kalan kısımlara kaynar suyu doldurun ve kaynattiginiz yeni kapağı iyice kapatıp ters çevirin.
- Soğuyunca kavanozu düzeltip serin bir yere alın. Yaklaşık 1 hafta sonra turşunuz yemeye hazır olur.
