YULAFLI DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Çok severek yaptığım ve hane halkının da beğendiği bir kurabiye. Dışı sert içi yumuşacık kurabiyeler seviyorsanız denenebilir. Tabi pişirme sürelerine dikkat edip aşmamak kaydıyla…

Malzemeler:

  • 150 gr tereyağı (oda ısısında yumuşamış)
  • 1 cup şeker
  • 2 tane iri yumurta
  • 1,5 cup un
  • 2,5 cup yulaf ezmesi
  • 1,5 cup kuru üzüm
  • 1 cup damla çikolata
  • 1 tatlı kaşığı tuz (silme)
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı karbonat (silme)

Yapılışı:

  1. Unu, karbonatı ve tuzu bir kapta karıştırın.
  2. Yulaf, üzüm ve çikolatayı da ayrı bir kapta karıştırın.
  3. Şeker ve yağı mikser yardımıyla iyice çırpın, yumurtaları ve vanilyayı da ilave ederek çırpmaya devam edin.
  4. Unlu karışımı ekleyip karıştırın.
  5. En son yulaf, üzüm ve çikolatayı ekleyin ve elinizle karıştırın. Bu ele yapışan bir hamur olacak, ilave un eklemeyin ki kurabiyeniz sert olmasın.
  6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dondurma kaşığı yardımıyla aralık bırakarak 32 eşit parça kurabiye hamuru koyun.
  7. 150 dereceli önceden ısınmış fırında kurabiyeleri 10-12 dakika pişirin, fırından alın, soğutun ve hava almayan kapalı bir kaba alın.

Kaynak: Everyday Food, 2005      

       

Not: cup ölçünüz yoksa 236 ml alan bardak kullanabilirsiniz.

KURU YEMİŞLİ KEKLER

Kızım için pişiridiğim kekler. Aslında tam istediğim gibi içi yoğun kuruyemişli bir kek olmadı. Ben dokusu daha yoğun taneli bir kek istiyorum. Fakat miktarlarını artırmaya cesaret edemedim. Belki bir sonraki denemede…

Malzemeler:

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • yarımşar çay bardağı kuru üzüm, badem, ceviz, fındık, kayısı, yulaf ezmesi
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

  1. Şeker ve yumurtayı mikserde 7-8 dakika çırpın.
  2. Sıvıyağ ve yoğurdu ilave edip tekrar çırpın.
  3. Unu, kabartma tozunu, tarçını ve vanilyayı ekleyip hafifçe çırpın.
  4. Kuru yemişleri ince kıyın ve hamura ilave edin. Sadece birbirine karışana kadar çırpın.
  5. Yağlanmış kek kalıbına ya da 12 muffin kabına hamuru dökün.
  6. 160 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.

  

YULAFLI & ÜZÜMLÜ KURABİYE

Yıldızlı puana sahip kurabiyelerden bir yenisi daha… Bugün denedim ve çok beğendim doğrusu. Dışı çıtır için yumuşak olduğu için enfesti. Evde uzun zamandır bekleyen yulaflarda değerlenmiş oldu tabi. Israrla tavsiye olunur sevgili okuyucu 🙂

Malzemeler:

  • 170 gr tereyağı yada margarin
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 tane yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı un
  • yarım çay kaşığı tarçın
  • yarım çay kaşığı kabartma tozu
  • yarım çay kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı karbonat
  • 4 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 su bardağı kuru üzüm
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı:

  1. Cevizleri yağsız tavada 2-3 dakika kavurun. Unu, kabartma tozunu, tuzu, karbonatı ve tarçını bir kasede karıştırın.
  2. Karıştırma kabına oda ısısında yumuşamış yağı alın ve mikserle çırpın.
  3. Şekeri ilave edip 2-3 dakika çırpın.
  4. Yumurta ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  5. Unlu akrışımı da ekleyerek son kez iyice karıştırın.
  6. Yulaf ezmesi, ceviz ve kuru üzümü ekleyerek elinizle karıştırın. Bu aşamada elinizi tamamen bırakan bir kurabiye hamurunuz olmayacak, hayal kırıklığı yaşayıp un eklemeyin 🙂
  7. Bir kaşık ya da dondurma kaşığıyla hamurdan 20-25 tane parçayı yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. İki ayrı fırın tepsisinde pişirmeniz daha iyi olacaktır, pişerken kurabiyeler biraz yayılacak.
  8. Elinizle kurabiye hamurunu hafif yuvarlayın ve üzerine biraz bastırın. (alt soldaki küçük resim gibi kurabiyeleriniz olsun)
  9. 175 dereceli önceden ısınmış fırında kurabiyeleri 15 dakika pişirin. Sürenin sonunda fırından alın, kenarları kahverengi, ortası beyaz ve yumuşak kurabiyeleriniz olacak.
  10. Soğuyana kadar kurabiyeleri tepsiden almayın, yumuşaklıkları bekledikçe geçecek.

    

Kaynak: Joy Of Baking