İlk defa Aslı’da yediğim bir salata. Buralarda kırmızı pancara “kocabaş” diyorlar. Toprağımsı bir tadı sahip, birazda közlenmiş mısıra benzettim közlenmiş halini. İlk defa kullandığım bir sebze oldu, közleyerek güzeldi, sırada haşlaması var. Bu salata ise harika…
Yapılışı:
- 3-4 tane kırmızı pancar (közlenmiş)
- 2 tane hafif haşlanmış havuç
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 2 su bardağı haşlanmış yarma (aşurelik buğday)
- yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2-3 dal taze soğan (ince kıyılmış)
- 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi yada 1 limonun suyu
- zeytinyağı
Yapılışı:
- Yarma hariç tüm malzemeyi karıştırma kabına alın, karıştırın.
- Servis zamanına kadar üzeri kapalı olarak buzdolabında bekletin.
- Servisten hemen önce yarmayı katıp son kez karıştırın ki yarmanın rengi en az derecede pembeleşsin.