Çok lezzetli bir Gaziantep yoğurtlu yemeği bu. Mutlaka denemenizi öneririm. Yöreye ait bu yoğurtlu yemekleri yapmaktan ve yemekten büyük keyif alıyorum doğrusu…
MALZEMELER:
- 250 gr kuzu eti (miktarı artırabilirsiniz)
- 1 su bardağı geceden ıslanmış nohut (ıslanmış haliyle ölçün)
- 2 su bardağı küçük cins (şehriye ve erişte harici) herhangi makarna (200 gr alan bardakla)
- 3 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı dolusu nane
- arzunuza kalmış zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Eti ve nohutu tencereye alın. Üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ekleyin. Ocağı harlı açın.
- Kaynadıktan sonra etten çıkan köpüğü alın ve ocağın altını kısarak eti ve nohutu iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Suyunu kontrol edin, azalırsa ekleyin. Tencerede nohutlardan en az 3 parmak yukarıda su olacak.
- Makarnayı ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Bu arada yoğurt, un ve yumurtayı çırpıcı ile çok iyi karıştırın.
- Makarnalar pişince yemeğin suyundan yoğurda alın ve karıştırarak ılımasını sağlayın.
- Ilıyan yoğurdu yemeğe aktarın ve sürekli karıştırarak bir taşım kaynatın.
- Yemeği ocaktan alın ve üzerine yağda ısıttığınız naneyi gezdirin.