Antakya Tavası
Merhaba sevgili okuyucu. Size bugün yemesi çok keyifli bir yemek tarifi vermek istiyorum. Antakya’lı değilim ve kendi bildiğim, hane halkı olarak severek tükettiğimiz halini uyguluyorum. Eğer aramızda Antakya’dan arkadaşlar varsa tarifimize katkıda bulunurlarsa bizde orijinalini öğrenmiş oluruz. Zırh kıyması bulamazsanız ya da hazırlatmanız mümkün olmazsa bir kere çekilmiş kıyma kullanabilirsiniz . Yemeği önceden hazırlayıp maksimum 5-6 saat dolapta bekletebilirsiniz (mutlaka üzerini sıkıca kapatarak). Misafirlerinize de sunumu şık ve hazırlaması kolay bir alternatif olacaktır.
Malzemeler;
- 500 gr orta yağlı zırh kuzu kıyma
- 2 tane orta boy kapya biber
- 1 tane orta boy soğan
- 5 diş sarımsak
- yarım demet maydanoz
- karabiber, pulbiber tuz
- 1’er yemek kaşığı zeytinyağı + su
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3-4 tane domates
- 3 tane sivribiber
Yapılışı;
- Kapya biberi, soğanı, sarımsakları ve maydanozu rondoda incelene kadar çekin ama çok cıvık bir kıvamda olmasınlar.
- Kıymayı, rondodan çektiğiniz harcı ve baharatları elinizle iyice karıştırın. Minimum 30 cm çapındaki fırın tepsisinin tabanına salça sürün.
- Harcı tepsiye elinizle iyice bastırarak yayın, su ve zeytinyağı karışımını kıymanın üzerine gezdirin.
- 8 üçgen dilim halinde kesin. Domatesinizi biberlerinizi dilimleyerek fotoğrafta gördüğünüz gibi yemeğinizin üzerine yerleştirin.
- 180 dereceli sıcak fırında yemeğinizi 45 dakika kadar pişirin dilimleyerek sıcak sıcak servis edin.
- Afiyet olsun ❤
Yorum gönder