Börek ve tiramisunun yanında birde kurabiye olmalı diyerek sade ve abartısız misafir menümü oluşturdum. Tarifi uzun zaman önce Tuğba Hanımdan yazmıştım, denemeye karar verdim. Pratik ve çok lezzetli bir kurabiye oldu. Hatta zor beğenen hane halkından tam not adı. Tuğba Hanım defterine “küpeşte” olarak eklemiş ben arap kurabiye adını yakıştırdım. Aslında siteye yıldızlı pekiyi alan tarifler kategorisi eklemem lazım, bu kurabiyelerde oraya dahil olur…
Malzemeler:
- 2 tane haşlanmış yumurta sarısı
- 250 gr oda ısısında yumuşamış tereyağı
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3-3,5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Üstü İçin:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
Yapılışı:
- Haşlanmış yumurta sarısı ve tereyağını iyice karıştırın, hiç topak kalmasın.
- Un hariç diğer malzemeleri de ekleyin, karıştırın, yavaş yavaş unu ekleyin ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamurdan cevizden küçük parçalar kopartın, yuvarlayın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
- 170 dereceli önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Kakao ve şekeri geniş bir kaba alın, karıştırın, bir kenara alın.
- Fırından alın, ilk sıcaklığı çıkınca şeker+kakao karışımına bulayın, soğuyunca servis edin.
Not: Kurabiyeler sıcakken çok dağılgan bir yapıya sahip, fazla hırpalamadan yapın işlemleri…