AŞURE

Ölçüleri tam tutan bir tarife ihtiyacınız varsa sizi buraya alalım sevgili okuyucu. Ben ne çok sulu nede çok kıvamlı ayrıca çokta şekerli aşure sevmediğim için bu şekilde yapıyorum.  Ölçüleri ve malzemeleri istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz elbette.

Malzemeler;

• 2,5 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı kabuksuz badem
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay bardağı kabuksuz fıstık
• 25 tane kuru kayısı
• 3 yemek kaşığı kuş üzümü
• 3 yemek kaşığı susam
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 1-2 tane çubuk tarçın
• 2,5 su bardağı şeker
• ~5 litre su

Yapılışı;

1. Buğdayı geceden ıslatın ve ertesi gün suyunu süzün.  Üzerine 3 litre su koyun ve önce harlı sonra kısık ateşte buğdaylı iyice pişirin özünü suya verene kadar haşlayın.
2. Haşlanmış fasulye ve nohutu ekleyin. Pirinci ve 1 litre suyu ekleyip sıkça karıştırarak 15 dakika kadar pişirin.
3. Bademi, tarçını, fıstığı üzümleri ve küçük doğradıgınız kayısıyı ekleyin. Pişmeye bırakın ama karıştırmayı ihmal etmeyin.
4. Üzümler sişmeye başlayınca suyunu ayarlayın ki burada muhtemelen 1 litre daha su ilave edeceksiniz.
5. En son susamı, şekeri ve pekmezi ekleyin. Bir iki taşım kaynatın ve ocağı kapatın.
6. Tarçını tencereden çıkartın.
7. Aşurenizi 1 saat dinlendirin ve suyunu sıcak su kullanarak ayarlayın. Bekledikçe koyulasacak.
8. Kaselere alın ve üzerini istediğiniz gibi süsleyip ikram edin.