ATOM KURABİYE

Kurabiyede margarin yerine sıvıyağ kullanabilirmiyim acaba sorularımın yanıtını bu tarifte buldum. “Evet kullanabilirim, üstelikte sonuç hiçte fena değil” oldu cevap. Mutfakta bir köşede bekleyen kurabiyeler atıştırmalık olarak gayet güzel ama içinde margarin olduğunu bile bile aileme yedirmek ise hiç güzel değildi. Bu tariften aldığım cesaretle bundan sonra diğer tariflerde de margarin yerine sıvıyağ denemelerim olacak elbette…

MALZEMELER:

• Yarım su bardağı sıvıyağ (orijinali 125 gr margarin)
• 1 su bardağı yoğurt
•  2 yumurta (birinin akını ayırın)
• 1 su bardağı şeker
• 1’er pkt kabartma tozu ve vanilya
• 1 avuç kuru üzüm
• 1 avuç iri kıyılmış fındık
• 1 avuç iri kıyılmış fıstık
• 1 avuç iri kıyılmış ceviz
• 4 kuru incir (küçük zar şeklinde doğranmış)
• 4 kuru kayısı (küçük zar şeklinde doğranmış)
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı zencefil
• Aldığı kadar un
• Üzeri için 3-4 yemek kaşığı hindistancevizi

YAPILIŞI:

1. Sıvıyağ, yumurta ve şekeri mikserle 3-4 dakika çırpın.
2. Yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip bir kez daha çırpın.
3. Kuruyemişlerin tümünü ekleyin ve karıştırın.
4. Unu kaşıkla ve kontrol ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar ekleyin. Bu aşamada mikser kullanılmıyor. Tavsiyem her seferinde 4 kaşık un ekledikten sonra hamuru yoğurun. Hamur toparlandıkça un eklemeyi 1’er kaşığa düşürün.
5. Hazır olan hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara koparıp yuvarlayın ve elinizle hafif bastırarak yassılaştırın.
6. Önce çırpılmış yumurta akına ardından hindistancevizine batırarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
7. 175 dereceli fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.

Not: 55 adet kurabiye çıkıyor…