Değişik kek tarifleri ararken Sonoma’da bu tarife rastladım. Orada “ekmekler” kategorisinde yer alıyordu ama bizim için lezzetinden dolayı kek demek daha uygun olur. Şeker miktarını tariftekinden daha az kullandım çünkü badem ezmemde yeterince şeker vardı. Bir sonraki yapışımda şekeri dahada azaltıp badem ezmesini iki katı kullanmayı düşünüyorum.
MALZEMELER:
- 1+1/4 su bardağı* un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1/3 su bardağı haşhaş
- 1 su bardağı şeker (yarısını kullandım)
- 110 gr oda sıcaklığında tereyağı (ben Becel kullandım)
- 1/4 su bardağı (50 gr) badem ezmesi
- 2 tane yumurta
- yarım su bardağı süt
YAPILIŞI:
- Unu, tuzu, haşhaşı ve kabartma tozunu karıştırıp bir kenarda bekletin.
- Yağı karıştırma kabın alın, 3-4 dakika çırpıcıda çırpıp krema kıvamına getirin, badem ezmesini ekleyip tekrar 2-3 dakika çırpın.
- Şekeri ekleyip 3-4 dakika çırpın, en son yumurtaları tek tek ekleyip her ekleyişte çırparak işlemi tamamlayın.
- Süt ve un karışımını 3 seferde, unla başlayıp unla bitecek şekilde çırpıcının en düşük hızında karıştırın.
- Orta büyüklükte bir kalıbı yağlayın, unlayın ve kek hamurunu içine alın.
- 170 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Kek iyice soğuyunca kalıptan çıkarıp servis edin.
*Kullandığım bardak 236 ml alanlardan. Sizde varsa cup ve tsp ölçüsü kullanın.
Not: Badem ezmeniz şekerli değilse şekeri tam ölçü kullanın.