Malzemeler;
24 tane standart muffin için
100 ml alan çay bardağı ölçüsü
- 100 gr çikolata (bitter yada sütlü)
- 190 gr un (3 çay bardağı)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
- 1 tutam tuz
- 100 gr şeker (1 çay bardağı)
- 66 gr sıvıyağ (1/2 çay bardağı)
- 1 tane büyük boy yumurta
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 2 çay bardağı su
Dolgusu;
- 170 gr labne peyniri (suyunu süzün)
- 1 tane büyük boy yumurta
- 50 gr şeker (1/2 çay bardağı)
- 1,5 çay bardağı damla çikolata
Yapılışı;
- Öncelikle çikolatanın 100 gr kadarını benmari usulü eritip soğutun.
- Unu, tuzu, kakaoyu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Başka bir kapta şekeri ve yağı iyice çırpın. Yumurta, vanilya ve erimiş çikolatayı sırasıyla ekleyip her defasında iyice çırpın.
- Dönüşümlü olarak su ve unlu karışımı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
- Bir diğer karıştırma kabına peyniri, yumurtayı ve şekeri alıp tel çırpıcı ile karıştırın. Damla çikolata ekleyip tekrar karıştırın.
- Muffin kalıbını yağlayın yada kağıt kalıplar yerleştirin.
- Çikolatalı harçtan 2 kaşık kadar koyun, üzerine labneli harçtan 1 yemek kaşığı koyun. En üste yine çikolatalı harçtan 1 kaşık kadar koyun.
- 175 derecede önceden ısınmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından alıp üzerlerine biraz daha çikolata koyun ve hafif karıştırarak eritin.
- Soğuyunca servis yapın.
