Ispanak kökünün çorbası ve bulgurlu yemeği iyi kötü yeniyordu evde (dışarıda ise “ıspanağın kökü, kerevizin sapı, içimiz dışımız sebze oldu” serzenişleri klasik oldu tabi) ama bu deneme çok sevildi, ailenin damak tadına göre oynamalar yaptım, buraya da modifiye edilmiş halini yazıyorum. Artık kökler buğdaylı pişecek ve kimse de ıspanak kökü yemekten şikayet etmeyecek. Yaşasın…
MALZEMELER:
- 2 tane orta boy soğan
- 2 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday
- 2 tane orta boy havuç
- yarım kg ıspanak kökü (iki tepeleme çorba kasesi kadar)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- tuz, karabiber, zeytinyağı
- nar ekşisi
YAPILIŞI:
- Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında hafif öldürün.
- Havuçların kabuklarını soyup yarım ay şeklinde doğrayın, soğanlara ilave edip kavurun, salçayı katıp 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Havuçların üzerine ıspanak kökünü ve buğdayı alın, suyunu ve baharatlrını katıp karıştırın, önce harlı sonra kısık ateşte havuçlar yumuşayana kadar pişirin.
- Tabaklara alıp üzerine istediğiniz kadar nar ekşisi gezdirin ve servis edin.
Malzemelerle 4-6 kişilik servis çıkar
Kaynak: Sofra mart 2010