Özellikle kızımın beslenme çantasına farklı birşey koymak için yaptığım, hane halkının da çok sevdiği bir köfte oldu. En hoşuma giden ise kızımın, köftenin tadına bakan arkadaşlarının ondan tarif istemesi oldu 🙂
Malzemeler:
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı kaynar su
- 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 1 yumurta akı
- 1’er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
- tuz
- 1 tutam reyhan
Sosu İçin;
- 1 tane küçük soğan
- 1 tane domates
- 1 yemek kaşığı salça
- karabiber, pulbiber, tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı su -haşlama suyundan
Yapılışı:
- Bulgurun üzerine suyu dökün, karıştırın ve üzerini örterek en az yarım saat bekletin.
- Diğer malzemeleride ekleyin ve iyice yoğurun.
- Hamurdan fındıktan biraz daha iri parçalar kopartın, yuvarlayın.
- Bir tencereye yeteri kadar su alın, kaynatın ve tuz ekleyin.
- Köfteleri kaynayan suya atıp 15 dakika haşlayın. İşlem bitince sudan alıp suyunu süzdürün.
- Sos için soğanı incecik kıyın, yağda pembeleştirin.
- Minik doğradığınız domatesi, salçayı ekleyip biraz kavurun.
- Haşlama suyundan yarım su bardağını ve baharatlarını ekleyip 5 dakika pişirin, ocaktan alın.
- Köfteleri servis tabağına alın, üzerine sosunu dökün, isterseniz sarımsaklı yoğurtla servis edin.
Not: Ölçüler 4 kişilik, çok yapmak isteseniz 3 sb bulgur, 3,5 sb sıcak su, 2 yumurta akı, 6 (tepeleme) yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı salça (biber, domates) ve 1 tatlı kaşığı reyhan kullanmak uygun olur.
Kaynak: Sofra, Mart 2012