Biscotti iki defa pişirilen bisküvilere verilen isim. Türkçede tam karşılığı olmadığı için bu ismi kullandım. Şimdi birileri çıkıpta özenti yaftası yapmasın diye açıklama yapma ihtiyacı hissettim. Kuru oldukları için uzun süre dayanabiliyorlar. Çayınızın ya da kahvenizin yanına iyi eşlikçi olurlar. Çok çeşitli varyasyonları yapılabilir. Ben bademli yapmayı düşünüyorum bir sonraki sefere mesela…
Malzemeler;
- 3 tane yumurta
- 25 gr kakao
- 40 gr eritilip soğutulmuş tereyağı
- 2 ve 3/4 su bardağı un
- 1 su bardağı şeker (iki parmak noksan kullandım)
- 1 su bardağı tane Antep fıstığı (boz fıstıkla güzel bir renk çıkar)
- 1 su bardağı damla çikolata
- yarım paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- bir tutam tuz
Yapılışı;
- Yumurtaları, tereyağını ve kakaoyu mikserde 2-3 dakika çırpın.
- Kalan diğer malzemeleri bir kasede karıştırın ve yumurtalara ilave edin.
- Hamurunuz yumuşak kurabiye hamuru kıvamında olacak, ikiye bölün.
- Her bir parça hamuru elinizi arada çok az una batırarak 30 cm uzunluğunda rulo yapın. Un kullanımınızın çok az olmasına dikkat edin mutlaka, Sadece hamur elinizi bırakacak kadar!
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve rulonun tam altına gelecek biçimde bir tatlı kaşığı şeker serpin.
- Üzerine ruloyu koyun ve elinizle hafif bastırın. Üzerine de bir tatlı kaşığı şeker serpin.
- 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin ve fırından alın. 30 dakika soğutun.
- Elinizdeki en keskin bıçakla yaklaşık 1,5 cm kalınlığında verev parçalar kesin ve tekrar yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- 150 dereceli fırında 15 dakika kurutun. Fırından alın, soğutun ve ağzı kapaklı bir kapta saklayın.
