ÇİKOLATALI PEYNİRLİ KEK

Peynir dolgusu ile cheseecake havasında, yumuşacık kekiyle tam uyumlu nefis bir lezzet. Mutlaka buzdolabında saklayın ve karamel tadını baskın almak istiyorsanız servisten hemen önce kullanın. Bekledikçe karameli içine çekiyor.

Malzemeler;

200 ml alan su bardağı

   125 ml alan çay bardağı

• 3 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı (silme) tuz
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt*  yada buttermilk
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 büyük boy yumurta
• 1 su bardağı yoğurt**
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı sıcak su

Peynir dolgusu;

• 350 gr labne peyniri (mutlaka suyunu alın)
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 büyük boy yumurta

Yapılışı;

1. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, beklesin.
2. Yağ, yumurta, yoğurt, süt ve vanilyayı mikserde iyice çırpın. Unlu karışımı ekleyip tekrar çırpın. En son sıcak suyu (kaynara yakın olacak) ekleyip güzelce karıştırın.
3. Peynir dolgusu için gereken malzemeleri bir kaba alıp çırpıcı ile fazla hırpalamadan karıştırın.
4. Ortası delik kek kalıbını tereyağıyla yağlayın ve kek harcının 2/3 ü kadarını kalıba alın.
5. Peynir dolgusunu kaşık yardımıyla kenarlara değdirmeden kek harcının üzerine koyun ve hafifçe düzeltin.
6. Kalan kek harcını peynir dolgusu üzerine kapatın.
7. Önceden ısınmış 175 dereceli fırında 60 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yapıp kürdan temiz çıkıyorsa fırından alın.
8. 2 saat soğutun ve buzdolabında mutlaka biraz dinlendirin. Karamel sos gezdirip servis edin.

* süt ve limon suyunu yarım saat dinlendirin. Buttermilk kullanılacaksa bu işleme gerek yok.

**yada sourcream kullanın

Kaynak; sallysbakingaddiction.com