Peynir dolgusu ile cheseecake havasında, yumuşacık kekiyle tam uyumlu nefis bir lezzet. Mutlaka buzdolabında saklayın ve karamel tadını baskın almak istiyorsanız servisten hemen önce kullanın. Bekledikçe karameli içine çekiyor.
Malzemeler;
200 ml alan su bardağı
125 ml alan çay bardağı
- 3 su bardağı un
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı (silme) tuz
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt* yada buttermilk
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 büyük boy yumurta
- 1 su bardağı yoğurt**
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı sıcak su
Peynir dolgusu;
- 350 gr labne peyniri (mutlaka suyunu alın)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 büyük boy yumurta
Yapılışı;
- Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, beklesin.
- Yağ, yumurta, yoğurt, süt ve vanilyayı mikserde iyice çırpın. Unlu karışımı ekleyip tekrar çırpın. En son sıcak suyu (kaynara yakın olacak) ekleyip güzelce karıştırın.
- Peynir dolgusu için gereken malzemeleri bir kaba alıp çırpıcı ile fazla hırpalamadan karıştırın.
- Ortası delik kek kalıbını tereyağıyla yağlayın ve kek harcının 2/3 ü kadarını kalıba alın.
- Peynir dolgusunu kaşık yardımıyla kenarlara değdirmeden kek harcının üzerine koyun ve hafifçe düzeltin.
- Kalan kek harcını peynir dolgusu üzerine kapatın.
- Önceden ısınmış 175 dereceli fırında 60 dakika kadar pişirin. Kürdan testi yapıp kürdan temiz çıkıyorsa fırından alın.
- 2 saat soğutun ve buzdolabında mutlaka biraz dinlendirin. Karamel sos gezdirip servis edin.
* süt ve limon suyunu yarım saat dinlendirin. Buttermilk kullanılacaksa bu işleme gerek yok.
**yada sourcream kullanın
Kaynak; sallysbakingaddiction.com