Mutlaka deneyin diyeceğim enfes bir lezzet. Cheescake sevmeyen hane halkının tam onayını aldı. Hiç yorum almadan! Ben ilk defa yapacak olanlar için uzun uzun ayrıntılı anlatıyorum, sakın gözünüz korkmasın 🙂
Yazının altına yapım aşamalarını da ekliyorum, daha anlaşılır olur.
Malzemeler;
Tabanı İçin;
- 200 gr kakaolu bisküvi
- 100 gr erimiş tereyağı
Üzeri İçin;
- 500 gr labne peyniri
- 200 gr krema
- 3 tane yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı mavi haşhaş
- 1 su bardağı şeker (tatlı seviyorsanız +2 yemek kaşığı)
Çilek Sosu İçin;
- 2 su bardağı çilek püresi
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2-3 yemek kasığı seker
Yapılışı;
- Bisküvileri rondoda un haline getirin, erimiş tere yağı ile iyice karıştırıp 24-26 cm çapındaki kelepçeli kalıbın (tabanına yağlı kağıt serin)tabanına elinizle iyice bastırarak yayın.
- Kalıbı buzdolabına alıp 2 saat bekletin.
- Bu arada labne peynirini 2-3 kat açılmış kağıt havlu üzerine alın ve dolaba kaldırın.
- 2 saatlik bekleme süresinin bitmesine yarım saat kala kekimiz için gereken tüm malzemeleri tezgaha alın, ılısınlar. Tüm malzemenin oda ısısında olması çok önemli!
- Bekleme süresi bitince karıştırma kabına peyniri, kremayı ve şekeri ekleyin, mikserle şeker eriyene kadar iyice çırpın.
- Yumurtaları teker teker ve her defasında hafif çırparak ekleyin.
- Nişastayı ve haşhaşı da ekleyip hafif çıpın,
- Karışımı bisküvi tabanının üzerine boşaltın ve kalıbı 1-2 defa hafifçe tezgaha vurun.
- Kalıbın kenarını aliminyum folyo ile güzelce sarmalayın.
- Kalıbınızdan daha büyük bir fırın tepsisini sıcak su ile doldurun, kelepçeli kalıbı bunun içine oturtun. Böylece chesscakeniz çatlamamış olacak.
- 175 dereceli önceden ısınmış fırında 40-50 dk pişirin.
- Fırının kapağını hafifçe aralayın ve kek ılıyana kadar fırında bekletin.
- Soğuyunca buzdolabına alın, en az 2-3 saat bekletin.
- Çilek sosu için nişastayı suda eritin, çilek püresini ekleyip kaynamaya başlayana kadar pişirin, arada karıştırarak ılıtın.
- Kekin üzerine sosu dökün ve mümkünse bir gece buzdolabında bekleterek servis edin.
Kaynak: Sofra