Lahana ile normalde pek aram yoktur ama bu salataya bayıldım. Elimde kalan lahana ile ne yapabilirim diye araştırırken en sevebileceğim tarif olarak coleslawı buldum ve benim damak tadıma en yakın olacağını tahmin ettiğim tarif Chezmaman’a aitti. Artık bu salata için lahana alıyorum. Çok teşekkürler Chezmaman
Malzemeler:
- 1 küçük lahana, 1 kg
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 orta boy havuç
- 1 büyük kırmızı soğan
- 4 çorba kaşığı dereotu, yıkanıp incecik doğranmış
- 2 çorba kaşığı kereviz sapı, yıkanıp ince doğranmış
- 1 çorba kaşığı toz şeker
- 5 çorba kaşığı mayonez
- 5 çorba kaşığı yoğurt
- 3 çorba kaşığı üzüm veya nar sirkesi
- 3 çorba kaşığı kapari
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- *Lahanayı bıçakla ortadan ikiye bölüp yıkayın, her bir parçayı da tekrar ikiye bölün ve incecik doğrayın, geniş bir kaba alın. Üzerlerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip yumuşayana kadar iyice ovalayın.
- *Havuçları kazıyıp rendenin iri tarafıyla rendeleyin.
- *Soğanın kabuklarını soyup bıçakla ikiye bölün ve ince ay biçiminde doğrayın, fazla zedelemeden ovalayın.
- *Lahana ve havuçları temiz bir tülbentin üzerine alın. Dört ucundan toparlayarak sularını iyice sıkın (bu suyu çorba veya yemeklerde kullanmak için saklayabilirsiniz).
- *Suyu tamamen sıkılmış sebzeleri geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerlerine soğan, toz şeker, mayonez, yoğurt, sirke, kaparinin 2 kaşığını ve karabiberi ekleyip büyük bir kaşık ile karıştırın.
- *Salatayı derin bir saklama kabına (cam veya porselen kap) aktarın. Üzerini strech fim ile sıkıca kaplayın buzdolabında bir gün bekletin.
- *Ertesi gün servis tabağına veya tekli kuplara alın, üzerlerini kalan bir çorba kaşığı kapari, dereotu ve elinizde varsa kırmızı küçük biberlerle süsleyin.
