Pilavı bir tv programında gördüm ve çok beğendim. Ben çoğunlukla pilavı şehriyeli tercih ettiğim için (tamamen tembellikten sevgili okuyucu) hane halkı bu haline bayıldı. Uğraştırıcı gibi görünse de çabucak hazır olan bir tarif.
Malzemeler;
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 200 gr kuzu eti
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 1 su bardağı badem
- tuz, karabiber
- 1 tane kuru soğan
- 1,5 su bardağı sıcak su (eti haşlarken kaldıysa et suyunu kullanın)
- zeytinyağı
Yapılışı;
- Pirinci bir kaseye alın, üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su koyun, 1 yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın, beklesin.
- Eti küçük doğrayın ve tencereye alın, suyunu salıp çekene kadar kavurun ve üzerini 3-4 parmak geçene kadar sıcak su koyup suyunu çekene kadar haşlayın.
- Bademleri kaynar suda biraz bekletin ve kabuklarını soyun.
- Soyduğunuz bademleri zeytinyağında pembeleştirip yağdan alın. Soğanı incecik kıyın ve bademleri kavurduğunuz zeytinyağında öldürün.
- Soğana iyice yıkadığınız pirinci, haşladığınız eti, nohutu ve bademi ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
- En son yıkanmış kuş üzümü, karabiber ve tuz ekleyin. Suyunu verin ve bir defa karıştırıp önce harlı sonra kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
- 10-15 dakika dinlendirip karıştırın.