ELBASAN TAVA
Tarif yıllardır bir kenarda duruyordu ama sanki çok zormuş gibi yapmaya çekiniyordum. Hane halkından ısrarlı istek gelince bulabildiğim tüm elbasan tava tariflerini gözden geçirdim ve bu tarif en akla yatkın olanıydı. Sonuç gayet lezzetli, mutlaka deneyin derim.
Malzemeler;
- 500 gr kuzu eti ( iri parçalara doğrayın)
- 2 tane kuru soğan
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 tane yumurta
- 1 çay bardağı et suyu (haşlama yaptığınız suyu kullanın)
- tuz, karabiber, pulbiber, kekik
- sıvıyağ
Yapılışı;
- Eti rengi değişene kadar kavurun, iri doğradığınız soğanı ekleyip biraz daha kavurun. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar sıcak su ve yeteri kadar tuz ekleyin.
- Etler iyice yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Haşlama suyundan 1 çay bardağını ayırın. Yetmezse sıcak su ile tamamlayın. Soğutun.
- Yoğurt, yumurta, un, et suyu ve tuzu karıştırın.
- Etleri küçük bir fırın kabına dizin (ben küçük boy yuvarlak borcam kullandım). İstediğiniz baharatları serpin. Üzerine harcı düzgünce dökün.
- 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin ve sıcak sıcak servis edin.
Yorum gönder