En sevdiğim kurabiyedir elmalı kurabiye. İlk yaptığımda kıyır kıyır, daha sonra ise yumuşacık, harika elma ve tarçın aroması. Püf noktalarıyla fevkaladenin fevkinde kurabiyeleriniz olabilir…
Malzemeler
Hamur İçin:
- 250 gr margarin (oda ısısında yumuşamış)
- 1 su bardağı yoğurt
- yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 pkt kabartma tozu
- 4,5-5 su bardağı un
- İçine
- 8 orta boy elma
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
- 2 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
- Hamur malzemelerini un hariç karıştırın. Unu kaşıkla azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
- Hamuru biraz dolapta bekleteceğimiz için fazla un eklememeye özen gösterin. Hamur hazır olunca kapalı bir kaba alın ve dolaba kaldırın.
- Bu arada içini hazırlayın. Bunun için 8 elmayı rendeleyin ve tencereye alın. Şekeri ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
- Suyunu çekince tarçın ve cevizi ekleyin, ocaktan alın, soğutun.
- Hamurdan limon kadar bir parça kopartın, bol un serptiğiniz tezgaha alın. (1 no’lu resim)
- Üzerine de bolca un serpip açabildiğiniz kadar ince açın. Ne kadar ince açarsanız kurabiyeler o kadar lezzetli olacaktır.
- 30-35 cm çapında bir kalıp belirleyin ve açtığınız hamuru bu kalıpla yuvarlak kesin. (ben tepsi kullandım)
- Kestiğiniz bu daireyi sigara böreğinde yaptımız gibi 8 eşit üçgen halinde kesin.
- Geniş tarafına elmalı harçtan koyun ve iki kenarını kapatarak rulo yapın. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hazırlanan kurabiyeleri dizin.
- 170 dereceli fırında üzerlerini kızartmadan pişirin. Soğuyan kurabiyeleri bolca pudra şekeri serperek servis edin.
Notlar:
- 200 gr lık bardak kullandım.
- Bu ölçülerle 2 tepsi kurabiye çıkar, ölçüleri azaltabilirsiniz.
