Yine uzun zaman önce denenecekler listesine eklenen bir tarif. Yaparken biraz zorladı ama sonuç güzeldi. En güzelide kızımın tepkisiydi, çok sevdi. Bir anne için daha mutluluk verici ne olabilir ki…Tarif Emine Beder’den.
MALZEMELER:
Hamuru İçin:
- 1 paket (250 gr) tereyağı
- 2 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- yarım çay bardağı şeker
- 5 su bardağı un
- 2 yumurta
İçi İçin:
- 5 tane orta boy elma
- yarım çay bardağı şeker
- 1 su bardağı ceviz
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı şeker
- 1,5 su bardağı su
- 4-5 damla limon suyu
Dışı için:
Bolca hindistan cevizi
YAPILIŞI:
- Önce şerbeti hazırlayın; suyu ve şekeri tencereye alın, kaynatın, kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatmaya devam edin, limon suyu ekleyerek ocaktan alın, soğutun.
- Ardından iç harcı hazırlayın; elmaları soyun, rendeleyin ve şekerle beraber suyunu çekene kadar pişirin. Tarçın ve cevizi katarak soğumaya bırakın.
- Hamur malzemelerini un hariç karıştırma kabına alın, çırpıcı ile çırpın.
- Unu ekleyin ve iyice yoğurun, üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elip biçimde yuvarlayın ve avcunuzun içine alın, diğer elinizin işaret parmağıyla içli köfte yapar gibi mümkün olduğunca derin bir oyuk açın. İç harçtan koyun ağzını kapatın.
- Hazırladığınız kurabiyeleri kapattığınız yeri alta gelecek biçimde hafif bastırarak yağlı kağıt serdiğiniz ya da hafifçe yağladığınız tepsiye dizin.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
- Kurabiyeleri fırından alır almaz şerbete atın ve 5-10 dakika arada çevirerek şerbetin içinde bekletin.
- Şerbetten aldığınız kurabiyeleri hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alın.