Meşhur kokostar kurabiyemin hamurunu ufacık değiştirerek hazırladığım elmas kurabiyeler. Soğuduktan hemen sonra kapalı bir kaba alın ki kurumasınlar.
Malzemeler;
- 200 gr oda ısısında tereyağı
- 1 tane yumurta
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2,5-3 su bardağı un
- üzerine bulamak için toz şeker
- Krem çikolata
Yapılışı;
- Un, krem çikolata ve toz şeker hariç tüm malzemeyi karıştırın.
- Unu kontrollü biçimde ekleyin ve yumuşak bir hamur yapın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, toz şekere bulayın ve ortasına parmağınızla bastırarak çukur yapın.
- 175 dereceli önceden ısınmış fırında 15 dakika pişirin ve soğutun.
- Eğer çukurlar kabardıysa fırından çıkar çıkmaz tekrar bastırarak çukur formu koruyabilirsiniz.
- Soğuyan kurabiyelerin ortasına krem çikolata koyun ve servis edin.
