ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler;

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ev eriştesi
• 1 tatlı kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tane kuru soğan
• ∼8-9 bardak su
• pulbiber, nane

Yapılışı;

1. Yeşil mercimeği yıkayın ve üzerini 3-4 parmak geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın, suyunu süzün.
2. Tencerenize yağları alın ve incecik doğradığınız soğanı pembeleştirin.
3. Unu katıp hafif sararana kadar çevirin, salçayı ve baharatları atın biraz kavurun.
4. Soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak topakların açılmasını sağlayın. Zaten suyunuz ısındıkça kıvam daha iyi olacaktır.
5. Kaynayan suya mercimeği ve erişteleride ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar çorbanızı kısık ateşte pişirin. Kıvamı koyu gelirse bu aşamada sıcak su ekleyebilirsiniz.
6. Pişen çorbanızın tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.