Yıllardır yaptığım nefis pilavın tarifesidir. Yanında sadece salata yada hafif bir çorbayla gayet doyurucu bir öğün oluyor.
MALZEMELER:
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 3 su bardağı su
- 2 tane havuç (tavla zarı büyüklüğünde küp doğrayın)
- 250 gr küçük kuşbaşı doğranmış et
- 1 tane soğan (çok ince doğrayın)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- tuz, karabiber, zeytinyağı, kimyon
- Eti haşlamak için ayrıca 4 su bardağı su
YAPILIŞI:
- Eti iyice yıkayın, küçük bir tencereye alın ve 4 su bardağı suyla haşlayın. (köpüklerini almayı unutmayın)
- Haşlanan eti bir tabağa alın ve haşlama suyunu alarak toplamda 3 su bardağı suyu tamamlayın.
- Pirinçleri 1 yemek kaşığı tuz ve üzerini geçecek sıcak suyla yarım saat bekletin, yıkayın, sularını süzmesi için süzgece alın.
- Tencereye zeytinyağını alın ve incecik doğradığınız soğanları pembeleştirin.
- Havuçları ve etleri de ekleyerek 5-6 dakika orta ateşte kavurun. Salça katıp biraz daha kavurun.
- Pirincini, suyunu, tuzunu ve bahatarlarını katarak önce harlı sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- En az yarım saat dinlendirip servis edin.