ETLİ TOPALAK

Şahane bir ana yemek. Topalak bildiğim kadarıyla Konya’ya ait bir çorba. Ben daha koyu kıvamda ve hamuruna kıyma katarak ana yemek olarak hazırladım.

Malzemeler;

*125 ml alan çay bardağı ile

• 500 gr dana kıyma
• 1 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 tane küçük boy yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• kıyılmış maydanoz
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz, karabiber
• 5 su bardağı su yada et suyu
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı;

1. Bulguru kaseye alıp üzerini çok az geçecek kadar sıcak su dökün. Kapak kapatarak yarım saat bekletin.
2. Bulgura kıyma, yumurta, un, tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz ekleyin ve güzelce yoğurun.
3. Misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın, hafif unlanmış tepsiye koyun. Arada tepsiyi sallayıp gerekirse az miktarda un serpin ki yapışmasınlar.
4. Tereyağını eritip salçaları 2 dakika kavurun. Suyunu ekleyip kaynatın.
5. Köfteleri ve nohutu katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin.
6. Servis tabaklarına alıp maydanoz serpin.
7. Afiyet olsun;)