Yanında salatayla güzel bir öğün olabilecek bir pilav. Firikteki yanmış buğday kokusu benim hoşuma gitti. Yarım ölçü hazırladım ve 6 kişilik bir pilav oldu, bilginize. Arada yapılabilecek cici bir Gaziantep lezzeti…
Malzemeler:
- 2 su bardağı bulgur
- 1 su bardağı firik
- 300 gr kuzu eti (küçük doğranmış)
- 1 iri soğan
- 1 su bardağı ıslanmış nohut
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 6 su bardağı su
- tuz
Yapılışı:
- Eti rengi dönene kadar kavurun, soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Soğanlar ölünce salçayı, nohutları ve üzerini geçecek kadar sıcak suyu (6 bardak haricinde) ekleyip nohutlar iyice yumuşayana kadar pişirin.
- Tencerede su kaldıysa bir bardağa doldurup 6 su bardağına tamamlayın ve suyu pilav tencresine koyun.
- Bulguru ve tuzu ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte pişirin.
- Pilavı 10-15 dakika demlenmeye bırakıp servis edin.
Kaynak: Ayfer Ünsal, Ayıntab’tan Gaziantep’e Yeme İçme