Malzemeler;
- 250 gram kuşbaşı et
- 6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 tane büyük boy patlıcan
- 3 tane orta boy patates
- 2 tane domates
- 2 tane yeşilbiber
- tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı;
- Patlıcanları çizgili soyun, iri doğrayıp kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkratın.
- Patatesleri küp şeklinde fındık kadar doğrayıp kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkartın.
- Eti kuşbaşı doğrayıp suyunu çekene kadar kavurun. Yanına sarımsakları da ekleyip 1-2 dakika daha kavurup salçasını ekleyin.
- Baharatlarını ve üzerini 3 parmak kadar geçecek sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.
- Etler iyice yumuşadığında tuzunu ayarlayın, eğer suyu bittiyse 1,5 bardağı tamamlaycak kadar sıcak su ekleyin ve ocaktan alın.
- Küçük borcam tepsiye patlıcan ve patatesleri koyun, karıştırın.
- Üzerine eti dökün.
- Biberleri ve domatesleri iri doğrayın. Tepsiye gelişi güzel bastırarak yerleştirin.
- 200 dereceli fırında domatesler eriyene kadar pişirin.
- Pişirirken arada karıştırın ki etler kurumasın. Servisten birkaç saat önce pişirebilirsiniz, bu durumda fırını kapatınca daha büyük bir tepsiyi yemeğe kapatın ki etler kurumasın.
- Pişen yemeğinizi sıcak sıcak servis edin.
