Hane halkının çok sevdiği ve en kısa zamanda tekrar istedikleri bir poğaça oldu. Patatesten dolayı hamur oldukça yumuşak oluyor. Siz yuvarlama işlemini un yada yağ yardımıyla halledersiniz, sorun olmaz.
Malzemeler;
- 3 tane patates (haşlanmış ve ezilmiş)
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 tepeleme tatlı kaşığı kuru maya ya da yarım paket yaşmaya
- yarım çay bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 tane yumurta akı (sarılarını üzerine ayırın)
- aldığınca un (yaklaşık 8 su bardağı)
Yapılışı;
- Un ve tuz hariç tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika kadar bekletin.
- Tuzu ve yavaş yavaş unu ekleyin, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
- En az yarım saat hamur iki katı kabarana kadar üzeri örtülü biçimde ılık bir yerde bekletin.
- Mayası gelen hamuru hafif yoğurup havasını alın.
- İster un ister çok az sıvıyağ yardımıyla hamuru toparlayın ve mandalina büyüklüğünde parçalar koparın, avcunuzda biraz açın, içine istediğiniz bir harçtan koyun ve ağzını kapatarak poğaçalar hazırlayın.
- Kapattığınız tarafları alta gelecek şekilde hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin ve tepsi mayası için 20 dakika kadar bekletin. Dikkatlice yumurta sarısı sürün ve isterseniz üzerine birşeyler serpiştirin.
- 175 dereceli sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
- Bu ölçülerle iki fırın tepsisi poğaça çıkar, kalabalık değilseniz ölçüleri yarı yarıya indirerek kullanmanız daha iyi olacaktır.