Canınız istediğinde fazla beklemeden hafif bir tatlı yapmak isterseniz deneyebilirsiniz. Hane halkının ‘bunu çokça yap’ iltifatına kavuşan ender lezzetlerden biri. Tarifte tatlı tek kişilik kek kalıplarında hazırlanıyordu, sanırım büyük kalıptada aynı sonucu verir, denemek lazım…
Malzemeler:
Hamuru İçin;
- 2/3 kahve fincanı haşhaş tohumu (mavilerden)
- 1 kahve fincanı toz antep fıstığı
- 6 tane yumurta
- 4 kahve fincanı şeker
- 5 kahve fincanı un
- 2 paket kabartma tozu
- Kalıpları yağlamak için tereyağı
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Yapılışı:
- İlk önce şerbeti hazırlayın, şekeri ve suyu tencereye alıp kaynatın, 8-9 dakika kaynayınca limon suyunu ekleyip ocaktan alın, soğutun.
- Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın, içine bir fiske tuz katıp mikserle katı kar haline gelene kadar çırpın, bir kenarda bekletin.
- Yumurta sarılarının içine şekeri ekleyip en az 6-7 dakika mikserde çırpın. Koku olmaması için çok çırpmak önemli!
- Başka bir kapta unu, haşhaşı, toz fıstığı ve kabartma tozlarını güzelce karıştırın.
- Un karışımını yumurta sarılarının içine ekleyin ve karıştırın.
- Üç seferde ve spatula kullanarak katlama hareketiyle yumurta aklarını kek hamuruna yedirin.
- Kalıpları yağlayın, yarısına gelecek kadar harç pay edin.
- Önceden ısınmış 175 dereceli fırında 30 dakika pişirin. Bu arada fırının kapağını asla açmayın.
- Pişen kekleri soğutun ve kalıbından çıkartmadan şerbeti kaşıkla dökün. Kekin seviyesine çıkan şerbet yeterlidir. Şerbetten önce kekleri kalıbından çıkarıp tekrar kalıbına koyun ki işiniz kolaylaşsın.
- Tatlınız en az 1 saat dinlendikten sonra servise hazırdır.
Kaynak: Sofra, Haziran 2011…