İncirli tarifleri mutlaka deniyorum zaten inciri çok severim. Kurabiyeleri Zehra‘da gördüğümden beri aklımdaydı ve ilk fırsatta denedim. Çok güzellerdi, teşekkürler tarif için. Tarifi aynen aktarıyorum, parantez içindekiler benim yorumlarım.
MALZEMELER:
Hamur için gerekli malzemeler :
- 125 gr. tereyağ veya margarin
- 65 gr. tozşeker
- 1 yumurta
- 1/4 tatlı kaşığı vanilya
- 210 gr. un (ölçüye uymadım, hamur kıvama gelene kadar ekledim)
- 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/4 tatlı kaşığı muskat baharatı (kullanmadım)
- 1 tutam tuz
İç Dolgusu İçin gerekli malzemeler :
- 250 gr. kurutulmuş incir
- 30 gr. ince dövülmüş badem
- 60 gr. Kayısı marmeladı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- yarım limon kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı tarçın
YAPILIŞI:
- Fırınınızı 190 °C ‘ ye ayarlayın ve ısınmaya bırakın.
- Hamur için yumurtayı hafif çatalla çırpın. Unu eleyin ve kabartma tozunu katın. Diğer malzemeleri de katarak mixerin hamur uçları ile çırpın ve birbirine yedirerek bir kurabiye hamuru elde edin. Biraz yumuşak bir hamur elde etseniz bile endişelenmeyin. Pişerken yayılma yapmıyor. (hamur mümkün olduğunca yumuşak olsun)
- Hamuru streçleyip buzdolabına kaldırın.
- İç dolgu için incirleri kuşbaşı doğrayın (mümkün olduğunca ince doğrayın yoksa rondoda sorun çıkabilir). Diğer malzemeleri de koyup blender yardımı ile püre haline getirin.
- Buzdolabından hamurunuzu alıp 12 eşit parçaya bölün. Un yardımı ile hafifçe avcunuzda açın ve dolgu malzemesinden 1 dolu tatlı kaşığı kadar malzeme koyup kapatın. Hafifçe yuvarlayıp yağlı kağıt kaplı tepsinize dizin.
- 12 adet kurabiye elde ettikten sonra önceden ısınmış fırınınızda yaklaşık 20 dk. pişirin.
- Soğuduktan sonra pudra şekeri ile süsleyin.
NOTLAR :
- Dikkat etmeniz gereken tek püf noktası hamurla fazla oynamamanız. Elinizin ısı ile gevşeme yapacatır ve toparlamanız zorlaşabilir.
- Hamurunuzu toparlamakta zorlanırsanız hemen buzdolabına kaldırın, 15 dk. bekletin. Daha kolay çaılşmanız mümkün olacaktır.