Bu kış evdeki ıspanak tüketimi gurur vericiydi, hane halkı çok istemeselerde ses etmeden afiyetle tabağındakini bitirdi. Baharın gelmesiyle beraber yeni sebzelerin ufak ufak çekici gelmesinden dolayı sezonun ıspanak finalini yaptım. Sırada gözleme tarifi var, onunla beraber sitedeki finalde tamam olacak.
MALZEMELER:
- 30-35 yaprak ıspanak
- 1 tane orta boy havuç
- 1 tane orta boy soğan
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 su bardağı yoğurt (hafif sulu olsun)
- 1 tane yumurta sarısı
- yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı un
- zeytinyağı
YAPILIŞI:
- Öncelikle ıspanakların üzerine kaynar su dökün ve 3-4 dakika bekletin, suyunu süzün ve küçük doğrayın.
- Soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın, havucu rendeleyin ve zeytinyağında 3-4 dakika kavurun.
- 6 su bardağı suyu ekleyin kaynatın.
- Bu arada yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın, kaynayan çorbanın suyundan biraz alıp karışıma ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız meyaneyi çorbaya katın, karıştırın.
- Kaynayınca ıspanağıda ekleyin, kısık ateşte 5-6 dakika pişirip ocaktan alın. bu aşamada fazla koyu gelirse su ekleyin.