Bunlar öyle güzel tarifler ki bir yapan mutlaka tekrar yapacak eminim. Bizim evde çok sık pişiyorlar ve börek özleyen hane halkını mutlu ediyorlar. Her ne kadar yemek bloğu sahibi olsam ve yemek pişirmeyi sevsemde emin olun tahmininizden çok daha sağlıklı beslenen bir mutfak düzenimiz var 🙂 Haliyle hamur işleri özleniyor ve bu sağlıklı tarifle bir taşla iki kuş vuruyorum. İkisini aynı anda yazarak arşivimde kolayca bulabilmek istiyorum. Tarif için çook teşekkürler Canan hanım.
Ispanaklı Börek
Malzemeler;
*125 ml alan çay bardağı ile
- 1/2 kg ıspanak (yıkayın ve sularını güzelce kurutun)
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 çay bardağı mısır unu (ya da karabuğday, yulaf, kinoa unu gibi çeşitler)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 200 gr keçi peyniri ve 4 yemek kaşığı kaşar peyniri (ya da eriyebilen başka bir çeşit)
- 1 tepeleme tatlı kaşığı acı biber salçası
- opsiyonel, istediğiniz kadar çekirdeksiz siyah zeytin ve sucuk
- karabiber, pulbiber, zerdeçal, tuz
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı;
- Soğanı yemeklik doğrayın ve tuz ile ovun. Ispanağı ince kıyın. Salça, baharatlar ve soğanla beraber iyice harmanlayın.
- Diğer malzemelerin hepsini katıp iyice karıştırın ve 27×40 boyutunda tepsiyi yağlayın ve harcı içine boşaltın.
- Üzerine istediğiniz malzemeyi (susam, çörekotu, çekirdek vb) serpin.
- 160 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
Pırasa Böreği
*125 ml alan çay bardağı ile
Malzemeler;
- 3 tane ince pırasa
- 2 tane yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 çay bardağı mısır unu (ya da karabuğday, yulaf, kinoa unu gibi çeşitler)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı beyaz peynir ve 4 yemek kaşığı kaşar peyniri (ya da eriyebilen başka bir çeşit)
- opsiyonel, 2-3 tane kuru domates
- 1 küçük kapya biber (dondurucudan kullandım)
- zerdeçal, nane, karabiber
- 1 çay kaşığı karbonat
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı;
- Pırasayı incecik kıyın. Pırasa, tuz, salça, biraz limon suyunu ovarak iyice karıştırın.
- Diğer malzemelerin hepsini katıp iyice karıştırın ve büyük boy kare cam tepsiyi yağlayın ve harcı içine boşaltın.
- Üzerine istediğiniz malzemeyi (susam, çörekotu, çekirdek vb) serpin.
- 160 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
