Anasonlu ekmek yazısı iyice kabak tadı vermişken kabak tadı vermeyen kabak yemeğiyle başlayalım kaldığımız yerden. Ben kabağın her halini çok sevdiğim için bu yemek benim için çok özel olmadı doğrusu. Fakat kabakla arası iyi olmayan hane halkından yıldızlı not aldı ve onlar artık kabak yemeyi -elbette ki bu haliyle- seviyorlar. Ben orjinal tarifte minik miktar oynamaları yaptım sadece.
Malzemeler;
- 2 kg kabak
- 300 gr kıyma
- 2 tane kuru soğan
- 5-6 diş sarımsak
- 4 tane iri domates
- 1 yemek kaşığı sirke
- üzeri için maydanoz
- tuz, pulbiber, karabiber
Yapılışı;
- Kabakları yıkayın ve iyice kurutun. Küp doğrayın,tuz baharatlar ve zeytinyağı ile iyice harmanlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- ÖNCEDEN ISITILMAMIŞ 150 dereceli fırında 1 saat pişirin. İlk yarım saatin sonunda kaşıkla iyice karıştırın.
- Kıymayı suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğanı ve 3 diş sarımsağı ince kıyıp ilave edin, bol pulbiber ekleyerek soğanlar ölene kadar pişirmeye devam edin. Arada azar azar su ilave etmeyi unutmayın.
- Domatesin kabuklarını soyun, küp doğrayın. Bir tencereye domatesleri, ince kıyılmış 3 diş sarımsağı, sirkeyi ve tuzu ilave edin. Arada karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
- Servis tabağına kabakları koyun.
- Üzerine kıyma serpin.
- En üste de domates sosundan koyun.
- Maydanoz serperek yemeği servis edin.
Kaynak: Emel Başdoğan
