Kahvaltıyı sevme çabalarıma bu reçelide ekledim. Biraz mecburen oldu çünkü hem benim aldığım hemde misafirlerimin getirdiği kayısılar çok ekşi olunca reçel yapmaktan başka çare kalmadı. İyi de oldu, sonucu sevdik…
MALZEMELER:
- 1 kg taze kayısı
- 1 kg toz şeker (biraz daha az kullandım)
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı
YAPILIŞI:
- Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkartın ve minik küpler halinde doğrayın.
- Tencereye alın, üzerine şekeri boşaltın ve kapağını kapatarak bir gece dinlendirin.
- Şeker iyice eriyip kayısılar suyunu salınca ocağı yakın, tereyağını katın ve kaynamasını bekleyin.
- Kaynayınca ateşi çok az kısın, sadece biraz olsun. Bu şekilde arada karıştırarak ve köpüğünü alarak yarım saat pişirin.
- Kıvamı gelince limon suyunu verip ocağı kapatın, ilk sıcaklığı çıkınca temiz kavanoza alın. Üzerine tülbent kapatarak 1-2 gün güneşte bekletip kapağını kapatarak serin bir yerde muhafaza edin.