KIŞ HAZIRLIKLARI 2 (dondurucu)

Yazının birinci kısmını yazarken “Pazartesiye kadar devamını yazarım” demiştim fakat bir sonraki haftayı kastetmemiştim doğrusu! Neyse ki bu arada çok güzel gelişmeler yaşadım, mutluyum:) Kaldığımız yerden devam edebiliriz.

Dondurucuya koyduğum ve aklıma gelen tüm yiyecekleri yazmaya çalıştım. Geniş kapsamlı bir yazı oldu, sadece kış için diyemeyiz. Böylece yazının daha işe yarayacağını düşünüyorum. Sizlerinde yaptıklarını okumak sevindirici ve faydalı olacaktır. Sizden aktif katılım rica ediyorum sevgili okuyucu 🙂

Taze fasülyeyi ve domatesi az yağla fasulyelerin (burada tamamen istediğiniz ölçüleri kullanın, tamamen damak tadınıza ve kullanacağınız malzeme  miktarına göre, ben bol domatesli severim mesela) rengi dönene kadar pişirdim.  Soğuyunca dondurucu poşetlerine koydum ve doğru dondurucuya…Kışın kullanacağım zaman dışarıya alıyorum, erimeye başlayınca soğanı, kullanacaksam etini kavuruyorum ve az su ile fasulyeleri de tencereye alıp pişiriyorum.

Nohutu zaten herkes biliyor. Ben bir kısmını haşlayıp bir kısmını da sadece geceden ıslatıp koyuyorum. Tabi paketlerin üzerine neyin ne olduğunu yazmak lazım, donunca ayırmanın imkanı yok 🙂

Havucu  yıkayıp kabuklarını temizliyorum. İstediğim boyutta küplere kesip çok az haşlıyorum. Süzgeçte bekletip sularını iyice süzdürüyorum. Sonra poşetleyip dondurucuya koyuyorum. Salatalarda, çorbalarda ya da pilavda çok kullanışlı oluyor.

Çileği az şekerle (yarım kg çileğe 1-2 yemek kaşığı şeker) rondodan geçirip poşetliyorum. Tatlılarda kullanmak için çok iyi oluyor. Genelde sütlü tatlılarda nişastayla pişirip kullanıyorum. Katkı maddeli sosları kullanmaktan iyidir.

Bunlarda kıştan yaza kalan ve artık filizlenip  pörsümeye başlamış sarımsaklar. Güzelce ayıklandı, rondoda iyice ezildi ve poşetlendi. Çok pratik olduğu için dondurucudan eksik edilmemesi gereken bir unsur. Dondurucudan alınca 5 dakikaya kadar buzu çözülüyor.

Dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarttım ve olduğu gibi poşetledim. Çıkarıp hemen içini doldurup pişiriyorum.

Bezelyeyi bilmeyen yoktur zaten. Ayıkla, yıka, süzdür ve dondur!

Aşurelik buğdayıda haşlayarak ya da ıslatarak ve haşlamadan donduruyorum. Çorbalarda ve salatalarda güzel oluyor. Zamanımız değerli malumunuz!