Evde hazırladığımız ekşi kremayla bir tarif daha. Kızılcık kurusu eklemek istemezseniz yerine kuru üzümde kullanabilirsiniz ama kızılcığın tadını daha çok beğendim. Aynı miktar başka bir kuru meyvede kullanılabilir.
Malzemeler;
- 3 tane yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 1 su bardağı ekşi krema
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı kuru kızılcık
- 2,5 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Yapılışı;
- Kızılcık kurularını üzerini geçecek kadar sıcak suda 10 dakika bekletin. Sudan alıp kağıt peçeteyle üzerindeki suyunu iyice alın ve 1 yemek kaşığı unla karıştırın.
- Yumurtaları ve şekeri mikserde 5 dakika çırpın.
- Ekşi krema ve sıvıyağı ekleyip 1 dakika çırpın.
- En son unu, kabartma tozunu ve yayı ekleyip son kez çırpın.
- Kızılcıkları ekleyin ve spatula ile homojen olana kadar karıştırın.
- Yağladığınız orta boy kalıba harcı boşaltın ve 170 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
- Soğuyan keki kalıbından çıkartın ve üzerine pudra şekeri serpip servis edin.