Forumdan aldığım ve gerçekten üzerinde uğraştığım bir tarif oldu. Üçüncü denememde istediğim lezzet ve kalınlığa ulaştım. Bundan sonra değişik peykek tariflerine daha rahat yaklaşabilirim. Esasında cheesecake ama ben yabancı kelime kullanmamaya azami dikkat ettiğimden peykek kelimesini kullanmayı tercih ediyorum.
Diğer iki denememe burun kıvırıp bu sefer ki peykekten isteyen aile bireylerine sıcak yaklaşıp yaklaşmadığımdan hiç bahsetmeyeceğim.
MALZEMELER:
- 1 paket eti yulaflı
- 10 tane eti burçak
- 1 yumurta akı (sarısını peynirli harçta kullanacağız)
- 100 gr erimiş tereyağı (75 gr olabilir)
- 200 gr labne
- 200 gr krema
- 3 yumurta
- yarım su bardağı şeker
- 1 limon kabuğu rendesi ve suyu
YAPILIŞI:
- Bisküvileri robotta un haline getirin, yumurta akı ve erimiş yağ ile iyice karıştırın.
- 17 cm çapındaki kelepçeli kalıba harcı iyice bastırarak yerleştirin, buzluğa atın.
- Bu arada şekeri, yumurtaları ve harçta ayırdığınız bir yumurta sarısını iyice çırpın.
- Linonu rendeleyin, suyunu sıkın ve karıştırın.
- En son labne ve kramayı ekleyip son bir defa çırpın.
- Buzluğa attığınız kalıbı çılartın ve karışımı içine boşaltın.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında yarım saat pişirin.
- Mutlaka bir gece buzdolabında dinlendirip istediğiniz biçimde süsleyerek servis edin.
Notlar:
- 24-26 cm lik kalıp kullanmak isterseniz krema malzemelerini iki katına çıkartın.
- Ben süslemede böğürtlen reçeli kullanmayı tercih ettim, ilerleyen zamanlarda onunda tarifini yazacağım.
- Peykekle ilgili her türlü öneri ve tarife açık olduğumu önemle belirtiyorum.
Tarif için teşekkürler Edaöcal