Malzemeler;
- 2-3 tane bostan patlıcanı (toplamda 9 dilim çıkacak)
- 350 gr kuşbaşı kuzu eti
- 2 tane domates
- 2 tane sivribiber
- 1 tane kuru soğan
- 2 tane büyükce patates
- 1 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber
- Üzerine rendelenmis kaşar peyniri
- Sıcak su
Yapılışı;
- Patlıcanları alacalı soyup 1,5-2 cm kalinliginda dograyin ve kizartin. Kağıt havlu üzerine alıp bekletin. Kızartma yerine üzerlerine fırça ile zeytinyağı sürüp firınlamakta mümkün 😉
- Eti rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurun ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
- Küp doğradığınız domates ve biberi de ekleyip kavurmaya devam edin.
- Baharatlarını ve üzerini geçecek sıcak suyu ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte etler yumuşayana kadar pisirin. Suyunu arada kontrol edin, bitecek gibi olursa yine az miktarda sıcak su ekleyin.
- Bu arada patatesleri haşlayın ve çatalla iyice ezin. Haşlama işini patatesin kabuğunu soyup iri doğrayarak yaparsanız daha kısa zaman alır.
- Ezdiğiniz patatesleri tereyağı,süt, tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte püre olana kadar ezerek karıştırın ve pişirin. Bu işlem 3-4 dakikadan uzun sürmesin.
- Büyük boy kare borcam tepsinin tabanına patlıcanları dizin.
- Pişen etleri suyunu fazla almadan patlıcanların üzerine paylastırın.
- Patates püresini etlerin üzerine paylaştırın.
- En üste dilediğiniz miktarda rendelenmiş kaşar peyniri koyun ve 180 derecede ısınmış fırında peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
- Sıcak sıcak servis edin. Yemeği bir gün önceden hazırlayıp peynirini ertesi gün koyup fırınlamanız mümkün.
