Tatlımızın görüntüsü kadar lezzeti de şahane. Şimdilerde istediğiniz zaman çilek bulmak mümkün ama siz yinede yazı bekleyin derim. Amacım çilek zamanının kaçırmadan tarifi eklemekti ama olsun birşey kaybetmiş sayılmayız. Tavsiyem tatlıyı pişirip servisten hemen önce kremasını hazırlamanız. Bekledikçe kremanın kıvamı değiştiği için bu şart. Tarifi adımlarına göre yazıyorum, kafanız karışmasın lütfen…
Malzemeler;
- 200 gr bitter çikolata
- 200 gr margarin veya tereyağı
- 250 gr pudra şekeri
- 3 tane yumurta
- 100 gr un
- Çikolatayı ve yağı benmari usulü eritip soğumasını bekleyin.
- Yumurta ve şekeri bir kapta iyice çırpın.
- Erimiş soğumuş çikolata ve yağı ekleyip spatulayla karıştırın.
- En son unu ekleyip tekrar spatulayla hafif karıştırın ve tabanına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba boşaltın, üzerini düzeltin.
- Şimdi diğer adıma geçiyoruz ?
- 400 gr labne (suyunu mutlaka kağıt havlu serilmiş süzgeçte süzdürün, işlem en az 2 saat sürmeli. Bir gün beklerse tadından yenmez, tabi buzdolabında bekleyecek)
- 150 gr pudra şekeri
- 1 vanilya
- 2 tane yumurta
- Peyniri ve şekeri mikserin en düşük hızında çırpın, bunu tel çırpıcıylada yapabilirsiniz. Süre çok az olacak.
- 2 yumurtayı tek tek ekleyip çırpın. Çok az süre, sadece yumurtalar kaybolana kadar. Harcı kek hamurunun üstüne dökün.
- 160 dereceli önceden ısınmış fırında 45-55 dk pişirin. Tabi kontrol ederek. Üst katman fazla pembeleşmeyecek.
- Şimdi en zor kısmına geldik. Bir tam gün tatlımızı dinlendirmemiz lazım.
Sürenin bitiminde tatlının üzerine kremasını hazırlayabiliriz. Ya da servis öncesinde.
- Yarım paket krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- yarım paketten daha az krem şanti
- 6-7 tane iyice rondolanmış çilek
- Kremayı mikserle biraz çırpın, toz şantiyi ekleyip tekrar çırpın.
- krema kıvamını alınca çilek püresini ve pudra şekerini ekleyip çok az çırpın.
- Dinlelen tatlıyı buzdolabından alın ve üzerine kremayı sıvayıp buzdolabına alın.
- 1-2 saat dinlendirip üzerini çilek ve erimiş çikolata ile süsleyip servis edin.
