Hazır yufkayla yaptığım kuru baklavalar… Bulduğum tariflerde ya elde hamur açmam gerekiyordu ki daha bol bir zamanda mutlaka deneyeceğim ya da hazır baklavalık yufkalardan kullanmam gerekiyordu. Ben hazır baklava yufkalarını pek güvenilir bulmadığım için kullanmak istemedim ve hazır böreklik yufkayla denemeye karar verdim. Sonuç mu; şahane. Yanlız dikkat edeceğiniz şey yufkanız mutlaka ince ve taze olmalı. Ya da güveniyorsanız aralarına erimiş tereyağı sürerek 3 kattan hazırlayacağınız hazır baklava yufkası kullanabilirsiniz. Malzeme olarak tam ölçü veremiyorum, ama 1,5 yufka 3-4 kişiye yeter. Yarım yufkaya da 2’şer yemek kaşığı şeker, tahin ve ceviz olur. Siz malzemeleri yapacağınız miktara göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler;
- hazır yufka
- tahin
- şeker
- iyice çekilmiş ceviz
- üzeri için erimiş tereyağı yada sıvıyağ
- yine üzeri için bolca pudra şekeri
Yapılışı;
- Bir yufkayı ortadan ikiye kesin ve bir yarısına önce fırça yardımıyla tahin sürün. Miktarı abartmayın ki acı olmasın.
- Tahinin üzerine şeker ve ceviz serpin.
- Yufkayı geniş tarafından gevşek olmayacak şekilde rulo haline getirin.
- Ruloyu verev parçalar halinde ve mutlaka çok keskin olan bir bıçak yardımıyla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayın ve üzerlerine çok az sıvıyağ yada isterseniz erimiş tereyağı sürün.
- 175 dereceli fırında üzerleri kızarana kadar pişirin ve fırından alıp pudra şekeri serpin.
- Soğuyunca servis edin.
