KURU FASÜLYE
Kuru fasülye ve pilav ulusça vazgeçemediğimiz lezzetlerden. Yanına bir de turşu olursa ki muhakkak olmalı değmeyin keyfimize. Malzemeleri 4-5 kişilik veriyorum, siz kalabalıklık derecenize göre ayarlayın…
MALZEMELER:
- 300 gr geceden ıslatılmış kuru fasülye
- 300 gr kuşbaşı kuzu eti
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
- 3-4 sivribiber
- karabiber, tuz, zeytinyağı
- yarım su bardağı süt
YAPILIŞI:
- Geceden ıslattığınız kuru fasülyelerin suyunu değiştirin ve yarı diri kalana kadar haşlayın.
- Tencereye etleri alın ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Yağ ve yemeklik doğranmış soğanları ilave edin.
- Soğanlar biraz kavrulunca sivribiberleri ekleyin, 2-3 dakika kavurun. Salçasını ve baharatlarını ilave edin.
- Süzdüğünüz kuru fasülyeleri de ekleyin. Tam yüze yüz gelecek kadar sıcak su ekleyin.
- Suyunu çekerse az az su ekleyin, pişince tuzunu katıp ocaktan alın ve sütü ekleyip hafif karıştırın.
Not: Kullandığınız su kesinlikle sıcak olsun ve fasülyeleri yarı diri kalacak şekilde kaynattıktan sonra soğuk suda yıkamayın.
9 comments