Daha önceki limonlu kek denemelerimden çokta memnun kalmamıştım ama bu tarif çok güzel. Limon sonradan sos olarak kullanıldığı için tadı kalıcı oldu, ev halkının büyük beğeniside en büyük artı oldu.
MALZEMELER:
- 1 + 1/4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığ kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- yarım su bardağı sıvıyağ (isterseniz 125 gr tereyağı)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta
- yarım su bardağı süt
- 1 iri limonun kabuklarının rendesi
- yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz
Üstü İçin:
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1/4 su bardağı toz şeker
YAPILIŞI:
- Fırını 175 dereceye ayarlayın, ısıtmaya başlayın. 26×12 ebadında dikdörtgen bir kalıbı yağlayıp tabanını unlayın. (başka kalıptada olur fakat döktüğünüz zaman tepsinin kenarı hamurdan 3 kat yüksekte olsun.)
- Unu, tuzu, kabartma tozunu, limon kabuğu rendesini ve cevizi bir kasede karıştırın, kenarda bekletin.
- Yağı ve şekeri iyice çırpın, yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
- Sütü ekleyip tekrar çırpın.
- Kuru malzemeleri ekleyip kaşıkla karıştırın ve hamuru önceden hazırladığınız kalıba boşaltın.
- Isınan fırına atın ve pişirin.
- Üst malzeme için olan şeker ve limon suyunu iyice karıştırın.
- Fırından çıkan keki çatalla yer yer delin ve limon sulu karışımı kaşıkla dökün.
- Keki 4-5 saat dinlendirip servis edin.
Notlar:
- Kullandığım bardak 236 ml alan büyük su bardaklarından.
- Tatlı kaşığı ölçüleribdeki malzemeleri silme kullanın, asla tepeleme olmasın.
- Kek soğuyunca hava almayan bir kapta muhafaza edin.