Limon ve haşhaş tohumu efsane lezzetlerimizden biri. Yanında sıcacık bir içecek ile iyi gider değil mi sevgili okuyucu. Malzemelerde zor değil hadi o zaman ne duruyorsunuz? Bu arada kullandığım bardak 240 ml alıyor, bilginize…
Malzemeler;
- 1 su bardağı şeker
- 75 gr oda ısısında tereyağı yada margarin
- 2 tane büyük boy yumurtanın akı (oda ısısında)
- 1 tane büyük boy yumurta (oda ısısında)
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı un (silme)
- 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu
- yarım paket kabartma tozu
- yarım çay kaşığı karbonat
- bir tutam tuz
- 3/4 su bardağı buttermilk (yapılışı aşağıda)
- 4 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı;
- Şekeri ve yağı mikserde en az 5 dakika çırpın.
- Yumurta aklarını ve yumurtayı teker teker ve sürekli çırpmaya devam ederek ekleyin.
- Limon kabuğu rendesi, limon suyu ve vanilyayı ekleyerek tekrar çırpın.
- Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve haşhaş tohumunu bir kasede karıştırıp kek harcına ilave edin ve sadece malzemeler birbirine karışana kadar son kez çırpın.
- Hamuru yağladığınız ortası delik kek kalıbına dökün ve önceden ısınmış 175 dereceli fırına atın.
- Üzeri kızarana kadar pişirin. Piştiğinden emin olmak için kürdan testi yapmayı unutmayın.
- Soğuyunca kalıptan çıkartın, üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
Buttermilk yapımı;
200 ml sıcak (elinizin rahatlıkla dayanabileceği sıcaklık yeterli) süt ve yarım limon suyunu (bu tarifte miktar yeterli) karıştırın. Mutfak tezgahının üzerinde yarım saat bekletin. Süre sonunda tortulu bir karışım olacak. Eğer hala tortular yoksa biraz daha bekleyin ve çatalla hafif çırpıp hemen kullanın. Bu baz miktarları kullanarak gereken buttermilki hazırlayabilirsiniz.
