En güzel klasik yemeklerimizdendir mantı. Vakit buldukça hazırlayıp dondurmak ise dar zamanların en güzel kurtarıcısı. Siteyi takip eden çok hamarat hanımlar elbette var. Ben bunu mutfağın acemisi ve halihazırda hemen yardım alamayacak arkadaşlar için yazıyorum, bulunsun belki lazım olur.
Malzemeler;
*6-8 kişi için
- 6 su bardağı un
- 2 su bardağı su
- 2 tane yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçine ;
- 200 gr kıyma
- 1 tane küçük soğan
- pulbiber, karabiber
Yapılışı;
- Soğanı incecik kıyın, mümkün değilse rendeleyip suyunu sıkın.
- Kıyma ve baharatlar iyice harmanlayın.
- Unu karıştırma kabına alın ve kenarına tuzu serpin.
- Ortasına çukur açıpyumurtayı kırın, yumurtaları ve kenardan az az alarak unu karıştırın.
- Kontollü biçimde suyu ekleyin ve sert bir hamur hazırlayın. Ne kadar fazla yoğurursanız o kadar özlü bir hamurunuz olur.
- Hamurun üzerini kapatarak 10 dakika dinlendirin, tekrar yoğurun. Gerekirse çok az un ekleyip hamurun kıvamını ayarlayın.
- Hamuru 3 bezeye ayırın ve bir bezeyi hafif unladığınız tezgahta hazır yufkadan çok az kalın olacak biçimde açın.
- Oklavanızın yardımıyla kareler kesin ve her bir kareye kıymalı içten koyun. Yardımcınız varsa hemen kapatmaya başlayın. Yanlız yapıyorsanız yufkanın üzerini bir bezle kapatın ki kurumasın.
- Kapattığınız mantıları unlanmış bir tepsiye atın ve arada karıştırın ki birbirine yapışmasınlar.
- Kalan iki hamur bezesi içinde aynı işlemi uygulayın ve ister dondurun isterseniz hemen kullanın.
