MİDYE BAKLAVASI

Ramazan yaklaşıyor malumunuz ve bayramda yapabileceğiniz güzel bir tatlı tarifi yazayım. Yapımı el oyalar gibi görünsede çabucak bitiyor. Hamuru fazla kalın olmayan bir rulo yapıp yeterince ince açarsanız çıtır çıtır olması garanti. Sadece bekledikçe yumuşuyor. Ama yumuşaması lezzetini fazla etkilemiyor. Bir dahaki yaptığımda sıcak hamura soğuk şerbet deneyeceğim, eğer siz benden önce denerseniz mutlaka yazın sevgili okuyucu. Bunun dışında rahatlıkla yapabileceğiniz şık bir tatlı.

Malzemeler;

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tane yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• ~4 su bardağı un

Şerbeti;

• 3,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su

Ayrıca;

• 125 gr eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• iri kıyılmış ceviz yada fıstık yada fındık

Yapılışı;

1. Şerbet malzemerini karıştırın ve 8-9 dakika kaynatın (kaynamaya başlamasından itibaren)
2. Un hariç tüm malzemeyi güzelce karıştırın.
3. Unu kontrollü biçimde ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Gerekirse 1-2 kaşık daha un ekleyin.
4. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin ve tekrar çok hafif yoğurun. 10 bezeye ayırın.
5. 2 yemek kaşığı un ve 5 yemek kaşığı nişastayı güzelce karıştırın. Bezeleri bu karışıma batırarak kenarda bekletin. İsterseniz sadece nişasta da kullanabilirsiniz.
6. Nişastalı karışımdan tezgaha serpin ve bir bezeyi alarak oklavayla açın.  Üzerine nişasta serperek açmaya devam edin. Açabildiğiniz kadar ince açın ve nişastaladığınız zemine serin.
7. Kalan tüm bezeleri aynı şekilde açın ve sadece nişastalayarak üstüste dizin. Bir yufkaya bir tatlı kaşığı nişasta yeterli gelir.
8. Tüm yufkalar üst üste gelince tekrar üzerinden oklavayla geçerek inceltin. Hazır yufka boyutuna gelince açmayı bırakın.
9. Sıkı bir rulo sarın ve serçe parmağınız kadar dilimlere kesin.
10. Her bir dilimi yatırın ve su bardağı genişliğinde oklavayla açın.
11. İçine iri kıyılmış ceviz yada fıstık yada fındık koyun ve kapatın.
12. Fırın tepsisine dizin ve üzerine eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımını kaşıkla dökün.
13. 180 dereceli önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
14. İlk sıcaklığı çıkınca soğuk şerbeti gezdirin ve şerbetini çekene kadar dinlendirin.
15. İstediğiniz biçimde süsleyip servis edin.