Tarif instagram hesabını zevkle takip ettiğim Muna hanıma ait. Kendisi poğaçalarına isim vermediği için ben mutlu poğaça demeyi tercih ettim. Dikkat etmeniz gereken tek şey poğaçaları çok iyi kapatmak, eğer dikkatli olmazsanız pişerken açılabilirler ve bu görsellik olarak hiç istediğimiz bir durum olmaz. Bir de kalabalık değilseniz mutlaka yarım ölçü hazırlayın. Tarif için teşekkürler sevgili @mutlu_muna
Malzemeler;
∼20 poğaça için
- 125 gr oda ısısında tereyağı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1/2 çay bardağı sıvıyağ
- 1/2 demet incecik kıyılmış dereotu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- ~3 su bardağı un
İçine;
- 150 gr peynir (mümkün mertebe erimeyen bir peynir tercih edin)
- 1/2 parmak sucuk
Ayrıca
- çok az labne peyniri
- çok az maydanoz
Yapılışı;
- Un hariç hamur için gereken tüm malzemeyi karıştırma kabına alın ve karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur hazırlayın.
- İç harcı için peyniri rendeleyin ve oldukça minik doğranmış sucukla karıştırın.
- Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartın, yuvarlayın ve avucunuzda fazla inceltmeden açın.
- Bir miktar iç harç koyun ve oldukça sıkı bir biçimde kenarlarını kapatın. Üst kısmını biraz açık bırakın ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceli önceden ısınmış fırında güzelce kızarana kadar pişirin.
- Soğuyunca poğaçanın açık kısmına labne peyniri sürün ve ince kıyılmış maydanoza batırın, servis tabağına yerleştirin.
