Sahur önerisi olarak sunabileceğim bir tarif. Çok uzun süre bekletmemek şartıyla soğuk suya batırıp dondurucuda saklanabilir.
Malzemeler:
- 4 tane yufka
- 5 tane orta boy patates
- 2 tane soğan
- 150 gr kavurma (kıyma da olur)
- yarım demet maydanoz
- tuz, karabiber, kırmızı pulbiber
- sıvıyağ
Üzeri için;
- 1 tane yumurta
- susam, çörekotu, haşhaş
Yapılışı:
- Patatesleri haşlayın ve soğuyunca küçük küplere kesin.
- Bir tavaya minik doğranmış soğanları alın ve sıvıyağda rengi dönene kadar kavurun, kavurmayı ilave edip kavurmaya devam edin.
- Patatesleri de katarak 4-5 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanoz ve baharatlarını ilave edip karıştırın, soğutun.
- Bir yufkayı tezgaha serin, sıvıyağ sürün ve ikinci yufkayı ilk yufkanın üzerine yayın.
- 12 yada 16 üçgene kesin, kenarlarına harçın yarısını paylaştırın, sigara böreği sarar gibi sarın.
- Aynı işlemi diğer iki yufkaya da uygulayın.
- Börekleri buz gibi suyun içine daldırın, çıkartın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
- Çırptığınız yumurtayı fırça yardımıyla sürün ve susam+çörekotu serpin.
- 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
Kaynak: Oktay usta
Patatesli börekler peynirlilere göre daha öncelikli tercihimdir. Ellerinize sağlık. Tadı eminim nefistir.
Bekletmek mi ıslatılan börek daha kurumadan mideye itina ile iner hele de patatesliyse ellerinize sağlık
bu gunlerde tasinma telasimiz var ev ariyoruz bir yandanda esyalari topliuyoruz ramazan
telas icerisinde geciriyoruz bu arada yemekte yapamiyorum hali ile ama hemen hemen hergun bugun yeslikivide ne var diye bakiyorum
cok uzaklarda hic tanimadigin insanlarla boyle bir bagin olmasi ne garip
pek cok yemek sitesinde yemek arastirdim ama siz bi farkli geldiniz hos bi farklilik
tariflerinizi incelemek kadar size biseyler yazmakta hosuma gidiyor.
mercimek corbasi hakkindaki yorumlarimida denedikten sonra yazarim artik
sevgiler…
Hazret, teşekkürler. bekliyorum yorumunuzu 🙂
Ablacim uzerinde hashasmi var ? Birde geceden yapip pisirmeden ertesi gune bekletsek birsey olurmu?
Rabia’cım, böreği yapıp dondurucuya koy, ertesi gün yada tüketileceği zaman doğruca fırına ver. Üzerindekiler haşhaş, ama istenilen başka malzemede olur.
Bende hashasla yapicam cok hos gorunuyor cunku. Buzunu cozdurmeden hemenmi firina vereyim?
Evet hemen sıcak fırına at.
Tamam ablacim sagol cevaplarin icin.
Merhaba,
soguk suya neden batirilir?
Soğuk su çıtır olmasını sağlıyor.
Evde kavurma yoktu.sadece patates ve soğanı kavurarak yaptım ve sonuç harika.ellerinize sağlık seçil hanım.beni yine mahcup etmediniz misafirlerime.
yufkayı tek kat yaptım güzel olmadı .2 kat mı olmalı .ben peynirlisini yaptım .